อาหารเป็นองค์ประกอบในการดำเนินชีวิต ที่เราสามารถควบคุม และเลือกรับประทานได้เอง ในขณะที่เราไม่สามารถควบคุม อากาศที่เราหายใจ ความเครียดที่เกิดขึ้นในชีวิต หรือลักษณะทางพันธุกรรมได้ ในวันหนึ่งวันตามหลักโภชนาการ แนะนำว่า เราควรรับประทานอาหาร 3 มื้อ และครบทุกหมู่ กินให้หลากหลาย พอเพียงและสมดุลกัน เพื่อให้ร่างกาย ได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่
อาหารสุขภาพ 3 มื้อเล่มนี้ ได้รวบรวมเมนูจากคอลัมน์ Health Cuisine ในนิตยสาร Health & Cuisine ซึ่งเป็นอาหารประจำวัน 3 มื้อ เช้า กลางวัน เย็น รวม 14 วัน และของหวาน ในคอลัมน์ Dessert โดยพยายามเสนอเมนู ให้สอดคล้องกับการดำเนินชีวิต และนำไปปฎิบัติได้จริง โดยเน้นอาหารสุขภาพ
การกินถือเป็นสุนทรียรสอย่างหนึ่ง เรามั่นใจว่า อาหารสุขภาพกับอาหารที่เราชอบ ไปด้วยกันได้ ถ้ากินอาหารสุขภาพแล้ว ไม่อิ่มเอมใจ รู้สึกว่าเครียด เราก็ไม่ถือว่าสุขภาพ เพราะอาหารของเรากินแล้วต้อง "สุขกาย สบายใจ"
"อาหารสุขภาพ 3 มื้อ" เช้า กลางวัน เย็น ทั้ง 14 วันนี้ มีเมนูอาหาร รวมกันทั้งหมดว่า 70 เมนู ท่านสามารถเลือก มื้อเช้าของวันจันทร์ มื้อกลางวันของวันอังคาร มื้อเย็นของวันพุธ สลับสับเปลี่ยนตามความชอบ หรือตามฤดูกาล ของพืชผักในตลาด ท่านก็จะได้เมนูอาหารสุขภาพประจำวัน รับประทานได้ตลอดทั้งปี ไม่มีซ้ำกัน
ตรวจดูปริมาณพลังงาน และคุณค่าอาหาร ของอาหารที่รับประทานได้ จากตารางในหน้าคำนำ ของหนังสือ "อาหารสุขภาพ 3 มื้อ"
แม้ว่าสุขภาพดี จะเริ่มต้นที่อาหาร แต่อาหารก็ทำให้ร่างกาย เกิดโรคได้เช่นกัน อาหารสุขภาพ 3 มื้อ เล่มนี้ จึงเป็นคู่มือช่วยจัดเมนูประจำวัน ของท่านและครอบครัวให้ได้รับประทานอาหารสุขภาพ ที่หลากหลาย และอร่อย เพื่อความ สุขกาย สบายใจ และเพื่อสุขภาพที่ดี
