ข้าวเหนียวและข้าวเจ้า สามารถนำมา ประกอบอาหาร รับประทานได้เหมือนกัน แต่ข้าวเหนียวนั้น จะเป็นที่นิยมในภาคเหนือ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มากกว่าข้าวเจ้า เพราะข้าวเหนียวเมื่อสุก เนื้อจะเหนียวนิ่ม สามารถพกพา นำไปรับประทาน เวลาทำไร่ทำนา ได้สะดวกกว่า จึงเป็นที่นิยม

วิธีทำ

1. ล้างโครงไก่ให้สะอาด ใส่หม้อที่จะต้มน้ำซุป ใส่น้ำให้ท่วม แช่ไว้ 15 นาที จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟ ใส่อกไก่ลงไปต้มพอสุก ตักขึ้น ฉีกให้เป็นฝอยหยาบๆ จากนั้นช้อนฟองจนหมด
2. แช่ข้าวเหนียวไว้ 2 ชั่วโมง ซาวน้ำขั้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ครกบุบพอแตก อย่าให้ละเอียด
3. ใส่น้ำมันพืช ลงในหม้อที่จะทำโจ๊ก ใส่กระเทียมลงเจียว พอเหลืองนวล ใส่ข้าวเหนียวลง นำน้ำซุปใส่พอให้ข้าวสุก พอสุกแล้วหากข้นเกินไป เติมน้ำได้ ดูให้ข้นพอควร คล้ายโจ๊กธรรมดา ตอกไข่ใส่ลง คนให้ไข่แดงแตกกระจายทั่วกัน
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว อายิโนะโมะโต๊ะ ชิมดูให้เค็มพอเหมาะ ตักใส่ชามแบ่ง โรยหมูแฮม เนื้อไก่ ขิง พริกไทยป่น โรยข้าวตัง รับประทานร้อนๆ