ถั่วเหลืองเป็นพืช ที่ให้โปรตีนสูงกว่าเนื้อสัตว์ และให้สารไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ซึ่งมีโครงสร้าง คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน ในเพศหญิง การรับประทานถั่วเหลือง วันละ 1/2 ถ้วยตวง ให้สารไอโซฟลาโวน 50 มิลลิกรัม ซึ่งสามารถทดแทนเอสโตรเจนได้ ในหญิงวัยหมดประจำเดือน

วิธีทำ

1. นำเต้าหู้หลอดสีขาวใส่ในจาน สำหรับเสิร์ฟพักไว้ จากนั้นจึงนำเห็ดฟาง เม็ดถั่วลันเตาต้มสุก ข้าวโพดหวานโรยบนเต้าหู้ ให้สวยงาม นำไปนึ่งสุก ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที ยกออกจากรังถึง พักไว้

วิธีทำน้ำสำหรับราดหน้าเต้าหู้

1. ตั้งน้ำซุปพอเดือดใส่น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพดพอข้นบางๆ แล้วหรี่ไฟอ่อน
2. ตีไข่ไก่เบาๆ พอเข้ากัน นำไข่ขาวโรยลงในกระทะ ให้เป็นวงกลม ห้ามคน เมื่อไข่เริ่มอยู่ตัว ใช้ตะหลิวเขี่ยไปมา ให้เหมือนไข่ปู โรยแคร์รอตหั่นสามเหลี่ยม ต้นหอม และขิง คนให้เข้ากันเบาๆ ปิดไฟ นำมาราดบนเต้าหู้ที่นึ่งไว้ เสิร์ฟทันที

หมายเหตุ เวลาโรยไข่ ให้ทำกรวยเหมือนโรยฝอยทอง จะได้เส้นเสมอกัน