น้ำปลามอญ เป็นของชาวมอญแท้ ใช้สมุนไพร เช่น กระชาย ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม กระเทียม ซึ่งเป็นยาขับลม ลดความดันโลหิตสูง รับประทานพร้อมผัก ปลา ไข่ ทำให้ได้รับวิตามิน เพิ่มขึ้น

วิธีทำ

1.หั่นปลาเป็นชิ้นพอคำ ชุบแป้งทอด
2.ต้มไข่ไก่ พอน้ำเดือด 10 นาที ตักลงใส่ในน้ำเย็น
3.ปอกกระชายล้างให้สะอาด หั่นตามขวางบางๆ สับละเอียด
4.ฉีกใบมะกรูดเป็น 2 ซีก โดยเอาก้านกลางออกก่อน หั่นละเอียด แล้วสับละเอียดอีกครั้ง
5.คั้นมะขามกับน้ำปลา โดยไม่ใส่น้ำ จนเนื้อมะขามออกข้น กรองเอากากทิ้ง เติมน้ำตาลคนให้นำตาลละลาย พร้อมอายิโนะโมะโต๊ะ ชิมให้รสเค็ม เปรี้ยว หวานนิดหน่อย
6.ใส่กระชาย ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม กระเทียม พริกขี้หนู ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักต้ม ปลาทอด ไข่ต้มยางมะตูม