พริกไทย เป็นเพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง ที่นิยมนำมา ประกอบอาหาร ให้รสเผ็ดร้อน มีสรรพคุณในการ ขับเหงื่อ ขับลม และกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต

วิธีทำ

1.ปอกกระเทียม หัวหอมใส่ครก โขลกกับกะปิ ใส่กุ้งแห้งป่น เนื้อตะลิงปลิง (หรือมะดัน) พริกไทย และพริกขี้หนูสวนเด็ดก้าน ใส่ลงไปโดยไม่ต้องโขลก
2.หั่นหมูสามชั้น เป็นชิ้นเล็กใส่กระทะ ผัดรวมกับน้ำตาลปีบ และเติมน้ำทีละน้อย ผัดจนเห็นว่า เนื้อหมูนุ่มแล้ว จึงค่อยใส่น้ำพริกลงผัด เมื่อน้ำพริกแห้ง ใส่พริกชี้ฟ้าที่หั่นตามขวาง เป็นท่อนสั้นๆ ลงไปผัดด้วย ตักใส่จาน รับประทานพร้อมกับผักสด ไข่เจียวและแกงจืด