ส้มตำผลไม้รวม
สิ่งที่ต้องเตรียม
องุ่นดำองุ่นเขียว ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก มะม่วงดิบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ฝรั่งสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก แอปเปิ้ลเขียว แอปเปิ้ลแดง หั่นชิ้นเล็ก น้ำหนักรวม
 300 กรัม
มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น 5 ผล
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1 ฝัก
กระเทียมปอกเปลือก 2 ช.ต
กุ้งแห้ง 2 ช.ต
พริกขี้หนูสวน 10 - 15 เม็ด
น้ำปลา 2 ช.ต
น้ำตาลปี๊บ 3 ช.ต
น้ำมะนาว 3 ช.ต
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ สำหรับโรยหน้า    
ผักสดสำหรับแต่ง    

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูสวนพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว เคล้าผสมจนเข้ากันดี จึงใส่ถั่วฝักยาวลงโขลกเบาๆ มือ แล้วตักส่วนผสมที่ได้ใส่อ่างผสม เติมผลไม้ที่เตรียมไว้ มะเขือเทศ และกุ้งแห้ง เคล้าผสมจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
2. ตักส้มตำผลไม้ ใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ รับประทานคู่กับผักสด ได้ทันที


สนับสนุนข้อมูลโดย

ติดตามเกร็ดความรู้น่าสนใจเกี่ยวกับอาหาร เพิ่มเติมได้จาก นิตยสารกุลสตรี
ในคอลัมน์ "กุลสตรีข้างครัว" โดย อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์

^ back to top